Oopsies

Tid: 35 minuter
Antal: ca 6 st Oopsies
............................................
Ingredienser:

3 ägg.
100 gram philadelphiaost.
Lite salt.
Ev. lite bakpulver.
Gör så här:

Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt. Man ska kunna vända på bunken utan att vitorna rinner ur. Vispa gulorna i en annan bunke tillsammans med philadelphiaosten och (Ev. lite bakpulver). Sedan vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Lite i taget. Rör inte alltså, utan blanda försiktigt. Detta för att man vill bibehålla luften i smeten. Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper och grädda i ugnen på 150 grader i 25 minuter!

http://viktkrig.blogspot.com
oopsieburgare
Fler variationer på Oopsiebröd
Och ytterligare förslag

Parmachips

Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg bitar av parmaskinka på ett bakplåtspapper och ställ på en plåt i ugnen.
Låt stå i 10 minuter tills parmachipsen är hårda och knapriga.
Lägg ut chipsen på hushållspapper och låt rinna av.

Dip: Gräddfil, chilikrydda, lökpulver, pressad vitlök och lite salt.

http://svenska.yle.fi/matochfritid/
http://annsiongi.blogspot.com

Ostchips

Hyvla ost lägg på baklåtspapper och in i ugnen.
När det börjar bubbla i osten och den har smält o fått en gyllenbrun färg ta ut dem o låt dem torka så blir dom krispiga och goda

http://www.jessicasblogg.com

Müsli

Psylliumfrön/loppfrön (svarta små frön)
Solrosfrön (osaltade)
Sesamfrön
Pinjenötter
Pecannötter
Hasselnötter
Kokos
Pumpakärnor
Sötmandlar

Hacka de större nötterna i lite mindre bitar, så att det blir lättare att äta.

Ät müslin blandad i en fet Turkisk yoghurt eller Fjällfil.
Vill du ha mera smak i filen, så tillsätter du upptinade hallon eller blåbär.

http://traningsplupp.blogspot.com

Salami och mozzarellafylld fläskfilé

Tillagning

5 port

1 fläskfilé ca 500g
1 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar
125g mozzarella
100g salami i tunna skivor
1/2 kruka färsk basilika
4 dl vispgrädde
4 msk chilisås

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Putsa filéerna och salta och peppra dom.
2. Bryn filéerna i lite matfett.
3. Skär djupa snitt i filéerna med ca 1 cm mellanrum.
4. Skär mozzarellaosten i tunna skivor, platta till ostskivorna något och lägg på en salamiskiva. Lägg på finhackad basilika.
5. Vik salamin och stick ner i skårorna i köttet, med den stängda sidan uppåt.
6. Lägg köttet i en ugnsäker form, vispa samman grädde och chilisås och häll detta i formen.
8. Gratinera mitt i ugnen ca. 20 min.

http://achms.blogg.se

Proteingröt

1 portion
0,5 dl (fiber)havregryn + 0,5 dl quinoaflingor (alt 1 dl (fiber)havregryn)
2,25 dl vatten
1 tsk psylliumfrön
ev. 1 krm vaniljpulver alt. vaniljsocker
1 krm salt
0,5 dl valfria bär + ev. extra till "topping"
Gojibär
0,25 dl proteinpulver (ev. med vaniljsmak)
GoGreen salladsmix
ev. mjölk

Blanda gryn, vatten, psylliumfrön, vanilj och salt i en kastrull, låt koka upp och småkoka i tre minuter, rör om då och då. Tag kastrullen från spisen och blanda ner lite av bären och proteinpulver. Toppa med salladsmix. Servera med eller utan mjölk.

http://mollyshalsoblogg.blogspot.com/

Kycklingsallad med Matvete

(4portioner)
2 dl Frebaco Matvete
1-2msk olja
1 salladshuvud
140 g skivad bacon
1 pkt salladskyckling alt. stekta tärnade kycklingfiléer
15 delade cocktailtomater
1 burk majskorn
2 skivade paprika

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen, blanda i olja och låt det kallna.
Klipp baconet i mindre bitar och stek det knaprigt. Låt det svalna och rinna av på papper.
Blanda bacon, kyckling, tomater, majs och paprika med strimlad sallad och sist matvetet.
Servera med Oopsies till.

http://sannasuppner.blogg.se

Falsk fläskpannkaka

5 ägg
1 dl grädde, 40%
100 gram riven ost
100 gram avrunnen keso
2 paket finstrimlad bacon

vitkål, osockrad lingonsylt och keso Stek baconet.
Blanda ihop ägg, grädde, ost och keso. Häll i det stekta baconet tillsammans med flottet och rör om .
Grädda i en ugnspanna i 200 grader ca 30 minuter tills den är gyllene. Höj temperaturen till 250 grader de sista 5 minutrarna.
Låt fläskpannkakan svalna en aning före servering. Servera med strimlad vitkål, lingonsylt och keso.

http://achms.blogg.se/

Ris á la malta

Gör en typ av ris á la malta på bulgur, yoghurt och apelsin och servera med bär.

http://traningsgladje.se/

Baconlindad fisk

Baconinlindad torsk (eller annan vitfisk) med saffranscrème fraiche.
Stryk ett tunt lager dijonsenap på fisken, lite salt och peppar. Rulla ihop med en skiva bacon och ugnsbaka. Servera en saffranscrème med kräftstjärtar till.

http://blogg.lauritzson.com/

Kyckling med jordnötssås

Stek eller ugnsbaka kycklingfiléer och servera med en nötig sås som du gör på kokosmjölk, jordnötssmör, limejuice och sambal oelek (ev klippt bladspenat eller korriander också). Låt koka såsen koka ihop så den blir härligt krämig. Garnera med rostade nötter. Mäktigt, starkt och ljuvligt.

http://blogg.lauritzson.com/

Bulgursallad

Bulgur, egenkokta rödbetor, sugarsnaps, sparris, broccoli, körsbärstomater, gul paprika och massor med fetaost.

http://minavardagsbestyr.blogspot.com/

Dinkelpannkakor

3 ägg
4 dl dinkelmjöl (sikt, inte fullkorn)
6 dl mjölk

Servera med grädde och bär.

http://chrissanssvammel.blogspot.com/

Kokospannkakor

2 ägg
1 dl kokosflingor
1 dl grädde

Servera med grädde och bär/osötad sylt.

http://chrissanssvammel.blogspot.com/

Bacon & Zucciniröra med stekt ägg

För fyra personer:
1 pkt bacon
4 tomater
2 zuccinis
3 klyftor vitlök
chili
2 msk pinjenötter
4 ägg

Gör såhär: Dela bacomskivorna i ca fyra delar, ta isär och fräs i en stekpanna.
Hacka tomaterna och zuccini och stek tillsammans med baconet tills det har fått en fin färg.
Tillsätt hackad vitlök, chili och pinjenötter.
Servera med stekt ägg.

http://ettdussinpannor.blogspot.com/

Frittata med räkor och ost

En sorts Frittata i liten stekpanna (2 port.);
3 ägg (ett helt, två vitor)
0,5 dl grädde
o,5 dl riven ost (gärna stark, ex. västerbotten)
salt o peppar
(Rör ihop dessa i en bunke)

4 sparrisar
1 dl räkor
6 små tomater
lite gul paprika

Skala sparrisen med potatisskalare och koka i saltat vatten, stek sparrisen och paprikan i het panna, sänk värmen och häll i äggblandningen. Rör runt lite som när man gör äggröra tills det började stelna, tillsätt räkorna och tomaterna. Värm upp frittatan.

Servera med stekta halloumiskivor och lite vitkålssallad.

http://niokilosenare.blogspot.com

Marockansk grönsaksgryta

Ingredienser:
1 gul lök, hackad
1 squash, skuren i bitar
1 sötpotatis, skalad och skuren i bitar
1 paprika, skuren i bitar
1 aubergine, skuren i tärningar
2 tsk olja
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald kanel
½ tsk torkade chiliflingor
3 dl grönsaksbuljong av tärning eller fond
1 burk krossade tomater
1 burk kidneybönor
1 dl russin
2 dl couscous
salt
peppar
gärna mynta till couscousen

Gör såhär:
1. Fräs lök, squash, sötpotatis, paprika och aubergine i oljan i en stor wok eller gryta.
2. Bland i kryddorna och stek en stund till.
3. Späd på med buljongen och tillsätt tomater och russin. Koka på svag värme under lock till grönsakerna är mjuka, ca 20 minuter.
4. Tillaga under tiden couscousen enligt förpackningen. Blanda gärna i lite torkad eller färsk mynta.
5. Tillsätt bönorna till grytan och koka upp, salta och peppra.

http://johannasliv.spaces.live.com

Pizza

Pizzabotten
6 ägg
400 gr keso
4 dl riven ost
salt, peppar
övriga kryddor efter smak

Tillredning
Dela på ägggulor och vitor i varsin bunke. Blanda gulorna med keso som du låtit rinna av en stund innan. Mixa detta med mixer alt. mixerstav. Mixa sedan i den rivna osten och kryddorna.

Vispa äggvitorna hårda och vänd sedan ner dem i ost- och äggsmeten. Blanda försiktigt. Bred sedan ut i en långpanna som du innan täckt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 20 min på 175 grader, eller tills den fått fin färg.

Lägg sedan på tomatsås och de tillbehör du vill ha. Precis som på "vanlig" pizza. Grädda sedan i ugnen tills osten ovanpå har smält.

Minimalt med carbs, packat med protein!

http://emmasform.blogg.se

Kyckling med sambal oelek

4-5 kycklingfileér (räcker lätt till en hel familj)
1 dl japansk soya coop ( 1 gram kolhydrat)
5 dl creme fraiche
3 dl grädde
Halv tesked sambal oelek

Vispa ihop såsen häll över kycklingen å så in i ugnen 30-45 min. Man kan äta lite broccoli och minimajs (2,5 gram kolhydrater) till

http://traningsplupp.blogspot.com

Fetkycklingen

Ingredienser:
Kyckling
Cream fraiche
Riven ost
Kycklingbuljong
Paprikapulver
Salt och Peppar

1. Börja med att lägga kycklingen i en ungsäkerform
2. Tillsätt kryddorna. Först salt och peppar, sen på med paprikapulver. Smula därefter kycklingbuljonen över kycklingen
3. Tillsätt riven ost
4. Häll ut 4 dl cream fraiche över alla ingredienser så det blir som ett täcke
5. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 35 minuter. Detta blir så resultatet
Servera med grönsker (eller ris för den icke-LCHF)
Smaklig måltid!

http://jsviktiga.blogg.se

Snacks

Valnötter doppad i mörk choklad.

http://jsviktiga.blogg.se

Grillad kyckling med krämig tomat- och mozzarellasallad

Ingredienser; Beräknat för 4 portioner
4 st kycklingfiléer
1 paket skivad bacon

Sallad:
2 dl crème fraiche
1 st schalottenlök eller rödlök, finhackad
2 klyfta(or) vitlök, skalade och rivna
0,5 dl färsk timjan, hackad
0,5 dl färsk basilika
4 st tomater
3 st mozzarellaostar
0,5 dl rostade pinjenötter
salt, vitpeppar och svartpeppar

Gör så här:
Dela kycklingen på längden, rulla en bit bacon runt varje kycklingbit.
Salta och peppra.
Grilla ca 5-7 minuter på varje sida.
Skär tomat och mozzarella i skivor.
Blanda crème fraîche med vitlök, örter och lök.
Smaksätt med salt och svartpeppar.
Marinera tomaterna och mozzarellan med crème fraîchen.
Strö över pinjenötterna och servera salladen med kycklingen.

http://traningsplupp.blogspot.com

Fetaoströra

Görs enklast i matberedare.

Ca 200 g fetaost, så fet som möjlig
1-2 soltorkade tomater (inlagda)
basilika efter smak

Häll ner allt i beredaren och kör, blanda ut med grädde, vatten eller neutral olja för önskad konsistens. Passar till allt!

http://jeanikeesviktiga.blogspot.com

Floridasallad

Ett blomkåls huvud
Majonäs
knaperstekt bacon
rödlök

Skär blomkålen i småbitar, likaså baconbitarna innan du steker dem, och även rödlöken. Blanda med majonäs till den konsistens du vill ha. Du kan även blanda med lite creme fraiche om du vill, det tror jag det var i originalreceptet i Sten Stures bok GI-noll.

http://jeanikeesviktiga.blogspot.com

Ischoklad

Ungefär lika delar kokosfett som choklad (lite mer kokosfett)

Smält kokosfett (vanliga silverpaketet i smörhyllan) i mikron och bryt ner chokladbitar (från 70% och uppåt).
Rör om tills också chokladen har smält. Rör om när det håller på tjockna så inte all choklad hamnar på botten.
Ös upp allt i en lämplig form, t.ex. en låg plastburk med lock. Förvaras kallt.
När massan stelnat skär med kniv och de oregelbundna bitarna är precis lika goda som ischoklad i metallformar.

Mörk choklad brukar komma i kakor om 100 gram och man tar så mycket man behagar och blandar med lika mycket kokosfett - minst! Ju mer dess bättre faktiskt. Man får i sig mer fett och mindre socker än om man äter chokladen rent och kokosfettet sägs bestå till hälften av laurinsyra som finns i vår modersmjölk, är starkt antiinflammatorisk och därmed är bra för immunförsvaret.

http://suvi.se